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《这里是北京》探秘给“面”的老字号 20160402

发布时间: 2016年04月02日 10:26 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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        老北京人爱吃面,而且从原料到做法都挺考究。烤鸭饼的“面”上功夫深,薄透不起褶,鸭饼面粉要求多。酥皮点心对面粉的要求也很多,才能够酥而不散。

《这里是北京》探秘给“面”的老字号 20160402 本期节目主要内容: 老北京人爱吃面,而且从原料到做法都挺考究。烤鸭饼的“面”上功夫深,薄透不起褶,鸭饼面粉要求多。酥皮点心对面粉的要求也很多,才能够酥而不散,本期节目探秘老北京面食中的材料奥秘,敬请关注。(《这里是北京》 20160402 探秘给“面”的老字号)
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