自驾畅游澳洲猎人谷葡萄园　品美酒美食

旅游首页 来源：央视网 2017年04月27日 09:59 A-A+

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2016年12月，澳洲正值夏季，各葡萄园忙着准备收成期。距雪梨约二小时半车程的猎人谷(Hunter Valley)，农夫在一月尾起收割第一批葡萄，经多重步骤后葡萄酒熟成，每滴均是甘露。若大家有意畅游雪梨，不妨延伸你的旅程，亲自到猎人谷造访酒庄，品尝佳酿。

参观酒庄了解他们的生产过程，获益良多

有些酒庄设有导赏团服务

到猎人谷体验热气球之旅可欣赏空中美景

独特风土认识Semillon

猎人谷出产的酒以两大品种闻名，分别是造红酒的Shiraz及酿白酒的Semillon。据知，后者是波尔多品种，Semillon名字来自波尔多右岸的Saint Emilion，而今日盛产Semillon的主要是法国与澳洲。澳洲人于猎人谷广泛种植Semillon，皆因这里拥有全澳最湿最热的海洋性气候及多样性土壤，当中沙冲积土最适合种植Semillon，加上新南威尔斯是英国最早的殖民地，英国人很早到过澳洲开垦土地。

有人觉得Semillon的口感与Chardonnay相似，皆因Chardonnay惯入木桶陈年而带有奶油味，Semillon则是品种本身带有油滑感，非由木桶引起。Semillon一般有柠檬、西柚等清香味，Chardonnay则带有较多热带水果如蜜瓜、菠萝等香味等。

有趣垂直测试Tyrell’s Wines

抵达猎人谷后，笔者首先参观了Tyrell's Wines酒庄。酒庄在猎人谷最具‘江湖’地位，祖先可追溯至十一世纪的英国人，后辗转移居澳洲，于1858年在猎人谷种植葡萄。

幸得老庄主Bruce Tyrell招待，得以参观陈旧的酿酒室，内有古老的垂直压木桶，旁边有历代酿酒师签名的黑板，深入昔日的接待处还可见墙上画的家谱树。此旧酿酒室如今已成为博物馆区，参加导赏团的话可到此一游，每日早上十时出发。

及后，Bruce安排了一场别出心裁的试酒环节‘垂直测试’，试试同一田地收采及同一酿造法制造的Semillon，只是年份不同，凭此方法了解葡萄的真正味道。Bruce挑选了2005年至2016年间六个出色的年份，试酒结果十分有趣，如2011年的有强烈奶油口感、2013年的果酸度高，有柠檬等水果味道。最后笔者还品尝了叁瓶不同种植区的Semillon，各呈现出独特风土味，如HVD田区位于两小溪之间，早于1908年开始种植，此酒带花香味，酒体柔和，颜色金黄，余韵悠长，是优质佳酿。

地址︰1838 Broke Road，　Pokolbin NSW 2320

电话︰+61 2 4993 7028

收费︰导赏团每人5澳元(约28港元)

年轻庄主把关Margan Wines

相对Tyrell's酒庄所属的Pokolbin地区，Margan Wines则是位于西面约叁十分钟车程的Broke地区，气候与土壤等有微细分别，例如Broke雨水较少、受风暴吹袭的机会少，但日夜温差则较大，令种植的葡萄可保持较高的酸度。

庄主Andrew Margan曾于Tyrell's Wines工作，1996年他建立了属于自己的Margan酒庄，如今拥有的田地已多达一百公顷。Andrew的洒庄于2005年起奉行Single Vineyard Wines，出品的葡萄酒出自同一块田，他认为这样更可反映出品种的自然风味。他既打理庄园亦是酿酒师，更引入多种外地品种如意大利的Barbera及西班牙的Albarino，相当成功，更于2015年获猎人谷最佳Viticulturist奖项。

地址︰1238 Milbrodale Rd，Broke，NSW 2330

电话︰+61 2 6579 1317

收费︰试酒不另收费，餐厅设有配酒菜单

Margan Wines酒庄门外可见到野生的羊驼

大规模生产线First Creek

要寻找猎人谷最具规模的酿酒商，非First Creek Wines莫属。约二十年前他们的庄主Greg Silkman看准市场需要，为区内的小庄园提供高产量式的酿造服务，客人把葡萄送到First Creek，然后一切酿酒过程就交予他们负责，直到入樽才把个别庄园的Label贴上。整个生产过程由他们提供技术配合，现在合作伙伴多达二十四间。

除了拥有强大的生产线，First Creek也酿造自己的品牌，种类由白酒Semillon、Verdelho、Chardonnay，红酒Shiraz、Shiraz Cabernet、Tempranillo，甜酒如Botrytis Semillon，以至甜烈酒Liqueur Verdelho也有酿制。事实上猎人谷流行用Verdelho做出甜的烈酒，有丰厚的果仁、蜜糖及焦糖味，不能错过。