首届金牌旅游小吃——黑龙江老仁义牛肉蒸饺

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央视网报道 老仁义是哈尔滨市著名的回族清真老字号，至今已有近百年历史。其传世品牌牛肉蒸饺，在消费者中享有盛名，营业面积只有230平方米的小店，日均制作300多屉（50多公斤），仍供不应求。2016年11月在首届中国金牌旅游小吃评选中获奖。

老仁义最初由河北回族人佟玉新创立于1912年。老仁义牛肉蒸饺，从选料到制作都极为讲究。牛肉由阿城回族养殖和屠宰基地供应，选用4至6岁口的小牛肉，只取肋条、上脑、前去一刀的脖头等部位。主馅料专门选用山东大白菜，水焯之后攥干到手一松就自然散开的程度。和馅的老汤是选取新鲜牛棒骨用清水熬制而成，不加任何添加剂。出品皮薄馅大，汤汁丰富，鲜香爽口。

老仁义牛肉蒸饺