央视新闻客户端点击或扫描下载

国内国际经济军事历史娱乐视频图片评论

江苏丹阳:封缸酒“冬酿”开启

旅游首页 来源:新华社 2017年11月02日 10:15 A-A+

原标题:

11月1日,金丹阳酒厂的一名技师在将糯米进行搭窝。新华社发(封疆江 摄)

  随着气温下降,江苏丹阳封缸酒迎来了酿造季节。有着3000年历史的丹阳封缸酒至今仍保留传统手工酿造工艺,以当地所产优质糯米为原料,经浸米、洗米、蒸熟、淋净,搭窝、加入草药为糖化发酵剂,在糖分达到一定要求时,再掺入50度小曲酒,随后立即分缸密封,经较长时间养醅后,再压榨、陈酿,最终制成。2008年,丹阳封缸酒传统酿造技艺被列入国家级非遗名录。

11月1日,金丹阳酒厂的一名技师在查看蒸熟的糯米。新华社发(封疆江 摄)

11月1日,金丹阳酒厂的两名技师在将糯米进行搭窝。新华社发(封疆江 摄)

11月1日,金丹阳酒厂的技师王伟东在将糯米搭窝后加盖。新华社发(封疆江 摄)

11月1日,金丹阳酒厂的技师王志跃在检查糯米落缸后的情况。新华社发(封疆江 摄)

11月1日,金丹阳酒厂的两名工人在将糯米装入缸中。新华社发(封疆江 摄)

相关阅读 封缸酒 | 糯米
我要纠错编辑:潘小娟 责任编辑:
  • 国内
  • 出境
  • 视频
  • 美食
  • 图片
  • 远方的家
860010-1128040600
1 1 1